לימודים לתואר ראשון (B.A)
הלימודים נמשכים 3 שנים ובנויים מ – 3 רבדים:
הבסיס כולל קורסים במנהל עסקים כגון, שיווק, מימון, חשבונאות, וניהול התפעול.
הרובד השני כולל קורסי התמחות בניהול מלונאות (בין היתר קורסים בניהול מזון ומשקאות, מערכות מידע למלונאות ותיירות, חשבונאות, ומימון בענף המלונאות).
הרובד הנוסף בנוי מקורסי התמחות בניהול תיירות (כולל קורסים כפיתוח יזמות בתיירות, סוציולוגיה של התיירות, פיתוח אזורי תיירות, וניהול תעופתי). כמו כן, מוצעים קורסים בלימודי שפות עם אוריינטציה תרבותית ושירותית שונה. עד כה ניתנו קורסים בצרפתית, ספרדית ואיטלקית.
לימודים לתואר שני (M.A)
באפריל 2007, המחלקה לניהול מלונאות ותיירות באוניברסיטת בן-גוריון בנגב קיבלה הסמכה מהמועצה להשכלה גבוהה להענקת התואר ב-"ניהול תיירות ומלונאות". התכנית נפתחה בשנת הלימודים האקדמית תשס"ח ומיועדת לבוגרי תואר ראשון העוסקים בתחומי מתן השירות בכלל ובענפי התיירות, המלונאות והמסעדנות בפרט המעוניינים להרחיב את הידע האקדמי והמיומנויות הניהוליות בתחומים אלה
